郴州的特色美食有哪些?湖南郴州著名的十大名菜(3)
觀看 20人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-03-11
8、桂陽頭碗
桂陽頭碗又名全家福,也叫大雜燴,[bai]主要以豬心、豬腰、豬肚、豬前夾肉,自制炸肉丸、蛋卷配以新鮮蘑菇香菇等原材料注入大骨濃湯燴制而成,根據(jù)地方特色加入海參、鮑魚、大蝦、魷魚等原材料使菜肴更加豐富、更加滋補(bǔ)營養(yǎng)。桂陽頭碗--古郡之佳肴,湘菜之經(jīng)典,家喻戶曉,老少咸宜,形蘊闔家團(tuán)圓,意寓幸福美滿!
9、永興滿口牛肉
作為郴州永興的一道傳統(tǒng)名菜,滿口牛肉,因牛肉肌纖維較粗,幾經(jīng)咀嚼最后一口吞下而得名。相傳古代勞動人民因勞作消耗體力,容易饑餓,為使牛肉在腹內(nèi)不至于快速消化,而發(fā)明此烹飪方法,并得以流傳。
10、蒸土臘肉
湖南郴州市的五蓋山鎮(zhèn)(原來的大奎上鄉(xiāng))平均海拔八百米以上,晝夜溫差大,是典型的山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn),深秋多霧,夏季涼爽。盛產(chǎn)土豬肉,大奎上的土豬臘肉是郴州的最佳名優(yōu)特產(chǎn)之一。臘肉是采用農(nóng)家自養(yǎng),吃野豬菜長大且喂養(yǎng)超一年以上的土豬肉。
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