去河北必點的6道冀菜：熘腰花上榜，雞里蹦排榜首(2)

4、熘腰花

熘腰花在河北特別的出名，[bai]既好看又滋補，當地人特別喜歡食用。也是河北人招待親朋好友的一道傳統(tǒng)名菜。其做法并不復雜，選用的是豬腰子，將其洗干凈去掉筋膜，切成花，在放入油鍋中爆炒即可。炒好的腰花香咸可口，鮮嫩無比，十分的美味。如果你來到河北，一定要來長一下這道菜。

5、醬汁瓦塊魚

河北有些地方沿海，因此魚特別出名，還有各式各樣魚的做法。尤其是這道醬汁瓦塊魚是當地人最喜歡的一道菜，這道菜的歷史十分悠久，是一道風味十足的宮廷名菜，因其口感鮮美一直流傳到現(xiàn)在。這道菜采用的原料是鰱魚，將鰱魚腌制后裹上淀粉下入油鍋中炸至表面金黃，最后在淋上特制的醬汁即可。成菜后的瓦塊魚，肉嫩鮮美，吃上去外焦里嫩，有著十足的醬香味。

6、白玉雞脯

白玉雞脯是一款風味獨特的河北保定的傳統(tǒng)名菜。這道菜出現(xiàn)于清朝末年，源于歷史文化名城保定，是由清代末年保定府衙里的名廚創(chuàng)造的，之后流入到菜館里。這道菜的主要原材料是雞脯肉，將雞脯肉中加入蛋清、豬肉、清湯等，然后放入鍋中煎制而成。出鍋后的白玉雞脯造型十分美觀，顏色潔白如玉，質地十分鮮嫩，被評為河北十大經典名菜。

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