老北京有什么特色美食？盤(pán)點(diǎn)老北京五道特色美食

北京一直是人們所向往的城市，很多人擠著頭皮往里面擠，或者北京真的有你想要的東西，這里的文化古城非常的多。這里的每道小吃，都有著自己的文化底蘊(yùn)，那你知道老北京有什么特色美食？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們盤(pán)點(diǎn)老北京五道特色美食，北京烤鴨排第一名，感興趣的小伙伴快來(lái)一起看看吧。

盤(pán)點(diǎn)老北京五道特色美食

第一道、北京烤鴨

提前北京美食，相信不少外地人都會(huì)第一反應(yīng)“北京烤鴨”，[bai]北京烤鴨名氣大，有著天下第一美味的稱(chēng)號(hào)。如果每個(gè)省份用一份美食來(lái)代表，河南的燴面，山西的刀削面，那么北京的代表就是“北京烤鴨”。北京烤鴨要想吃到正宗的，得去有著百年老字號(hào)的全聚德和便宜坊。

北京烤鴨有全聚德的掛爐烤鴨和便宜坊的燜爐烤鴨，經(jīng)過(guò)一系列負(fù)責(zé)的工序之后，入爐烤制而成。北京烤鴨有著金黃油亮的外表，吃起來(lái)干松酥嫩。新出爐的鴨肉，裹上一層蔥段，鋪上鴨片，一口咬下去，都是滿(mǎn)滿(mǎn)的滿(mǎn)足感。

第二道、炸面醬

北京炸醬面是北京的一道特色小吃，最初是在北京、天津、河北一帶很受歡迎，現(xiàn)在全國(guó)各地都有門(mén)店。不過(guò)，要想吃到正宗的老北京炸醬面，還得去北京的老字號(hào)。炸醬是肉丁和蔥姜在油鍋里面炒，加入黃醬；菜碼兒是黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆，煮熟的面條澆上炸醬，與菜碼一起拌，即為炸醬面。地道的老北京炸醬面，黃醬要好，火候要到位，肉丁要有肥有肉，這樣出來(lái)的炸醬面才好吃。

第三道、瓷瓶?jī)核崮?/h3>

這一道美食，土生土長(zhǎng)的老北京人一定知道。這是北京的小孩童年的回憶，瓷瓶?jī)衡}奶是瓶口用一層很脆、藍(lán)白相間的紙蓋住，然后再用橡皮筋兒箍緊。去店鋪里，店老板就會(huì)給你一個(gè)根管，“啪”一下，關(guān)于童年的回憶就都涌上來(lái)了。小孩子“吸溜吸溜”幾下，砸吧砸吧嘴，就能喝完一瓶，但是這種酸奶瓶是不能帶走的?，F(xiàn)在這種瓷瓶奶在老北京城的胡同小賣(mài)部還有得賣(mài)，也算是一種慶幸。

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