上海有哪些特色菜？上海有名的7道菜肴

上海作為矗立在我國東海之濱的超級城市，每年都會吸引著全國各地的游客前來旅游觀賞。上海素有美食天堂之稱，兼容了全國東南西北各地的特色美食，還融合了中西風味，其本幫菜更是聞名全國，享譽中外。那你知道上海有哪些特色菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網小編為大家介紹上海有名的7道菜肴，讓我們詳細來了解一下吧。

上海有名的7道菜肴

1、蔥燒大排

蔥燒大排將滬菜擅于紅燒，注重“濃油赤醬”的理念體現(xiàn)得淋漓盡至。[bai]制作的時候事先在鍋底鋪滿一層小蔥，然后將煎好的大排放上去，在配以醬油等調味料紅燒制作而成。成菜中，紅潤的大排摻加著小蔥的翠綠，二者顯得相得益彰，吃起來也更是蔥香四溢，軟糯鮮香。

2、紅燒素雞

在貧苦年代，上海的百姓并不是頓頓都能吃肉。為了填補對肉類的渴望，其中一些聰明的人們發(fā)明了紅燒素雞這道菜。這道菜選用的素雞雖然是豆制品。但是經過煎炸之后再紅燒，成菜吃起來口感和紅燒肉出奇的相似。而且一口咬下去，素雞表面的氣泡里面還能夠爆汁，滿滿的汁水在口腔中迸發(fā)，細嚼之下，口中還能品味出淡淡的豆制品的清香，可謂是難得的平民美味。

3、上海羅宋湯

上海本幫菜不光兼有蘇錫菜的風味，也吸取了許多外國菜的精華。這不，源自于俄羅斯的羅宋湯，到了上海這里也顯得更加出彩。上海人在烹飪這道菜的時候會加入一些白糖來提鮮，因此成菜相比于俄羅斯的羅宋湯來說，口味顯得更加豐富純正。如果冬天的時候來上海旅游，一定要品嘗這一下這道菜。美妙的口味加上溫熱的口感，能夠迅速的讓你覺得渾身充滿暖意，十分自在。

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