老北京菜都有哪些菜品？北京最出名的8道菜

對于北京，大家都不陌生，紅墻黃瓦的故宮是北京標(biāo)志性的建筑，吸引著慕名而來的游客。北京不僅有美麗的風(fēng)景，還有它那源遠流長的美食文化。那你知道老北京菜都有哪些菜品？下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下北京最出名的8道菜，快來了解一下吧。

北京最出名的8道菜

1、黃燜魚翅/黃燜魚肚

黃燜魚翅，乃譚家菜的代表菜之一，更是北京地區(qū)官府菜的代表，[bai]出自清朝末年譚宗浚家中。黃燜魚翅選用的是“呂宋翅”這種魚翅有一層肉如同肥膘一樣，膠質(zhì)豐富，非常肥美。這道菜成菜之后顏色非常鮮亮，呈現(xiàn)出金黃的色澤，湯頭十分濃郁，鮮香四溢。

2、北京宮保雞丁

宮保雞丁這道菜極具特色，可謂是聞名中外，誰人不知誰人不曉？在北京，這道菜又被叫作“油爆雞丁”，做法更加講究，別具一番風(fēng)味。后來傳入了四川，經(jīng)過四川廚師的發(fā)揚光大，更為人們喜愛了。宮保雞丁被官員進貢給皇帝，皇帝大贊，因此，這道菜也被歸納為“北京宮廷菜”其中。

3、老北京炸醬面

老北京炸醬面可是北京元老級的美食，是北京傳統(tǒng)美食，可謂是深受全國人民的喜愛！就連許多老外對老北京炸醬面也是情有獨鐘！一碗炸醬面擺在桌上很是吸引人，面條勁道，上面滿蓋著散發(fā)著炸醬香氣。夾起一筷，面條爽滑，醬香濃郁，搭配著各色菜碼一起吃回味無窮！

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