老北京菜都有哪些菜品？北京最出名的8道菜(3)

7、宮廷四大抓炒

宮廷四大抓炒是清朝的廚師“王玉山”創(chuàng)造的一道名菜，屬宮廷御膳，[bai]你可知道是哪四樣？這道菜共包含了四道菜，分別是：“抓炒魚片”“抓炒里脊”“抓炒大蝦”和“抓炒腰花”。這四大抓炒在北京很有名氣，味道鮮香可口，回味無窮，您吃上一口就知道究竟是何其美味了！

8、它似蜜

這道菜聽著名字就感覺挺甜的，但它并不是一道甜點(diǎn)。它似蜜又被人們叫作“蜜汁羊肉”是一道清真菜。它似蜜選用甜面醬，濕淀粉和成漿水，將羊里脊切片，在漿水中包裹均勻。將羊里脊用油炒至變色，加入芡汁翻炒均勻，最后淋上芝麻油就成了。這道菜顏色紅亮，看著就非常有食欲，咬上一口，羊肉不柴不硬非常柔軟，吃起來香甜回味略酸。

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