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老北京菜都有哪些菜品?北京最出名的8道菜(3)

觀看 12人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-07-13

7、宮廷四大抓炒

宮廷四大抓炒是清朝的廚師“王玉山”創(chuàng)造的一道名菜,屬宮廷御膳,[bai]你可知道是哪四樣?這道菜共包含了四道菜,分別是:“抓炒魚片”“抓炒里脊”“抓炒大蝦”和“抓炒腰花”。這四大抓炒在北京很有名氣,味道鮮香可口,回味無窮,您吃上一口就知道究竟是何其美味了!

8、它似蜜

這道菜聽著名字就感覺挺甜的,但它并不是一道甜點(diǎn)。它似蜜又被人們叫作“蜜汁羊肉”是一道清真菜。它似蜜選用甜面醬,濕淀粉和成漿水,將羊里脊切片,在漿水中包裹均勻。將羊里脊用油炒至變色,加入芡汁翻炒均勻,最后淋上芝麻油就成了。這道菜顏色紅亮,看著就非常有食欲,咬上一口,羊肉不柴不硬非常柔軟,吃起來香甜回味略酸。


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