云南菜有哪些名菜？去云南必點(diǎn)的5道滇菜

云南省位于西南地區(qū)，是很多國家的交界之處，也是長江等水域的流經(jīng)之地。獨(dú)特的地理環(huán)境，造就了不一樣的人文景觀，更釀造出了獨(dú)特而又繁多的云南美食。那你知道云南菜有哪些名菜？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹去云南必點(diǎn)的5道滇菜，感興趣的朋友們一起來了解下吧！

去云南必點(diǎn)的5道滇菜

1、紅三剁、黑三剁

在滇菜菜系中，云南當(dāng)?shù)厝藢τ凇巴笨畹氖巢挠葹椤爸匾暋?。[bai]一來是注重不同屬性蔬菜的營養(yǎng)搭配，二來是突出風(fēng)格屬性。就好比當(dāng)?shù)氐摹凹t三剁”和“黑三剁”，前者是西紅樹、豬瘦肉、紅辣椒烹飪而成；后者是黑豆豉、香菇、黑木耳炒制而成。風(fēng)味上突出鮮辣，下飯口感別具一格，如果你來云南旅游，這兩款美食可以點(diǎn)一樣嘗嘗哦。

2、大理砂鍋魚

對于大理砂鍋魚來說，它不僅是云南當(dāng)?shù)氐?大特色菜之一，而且所用的砂鍋和魚都是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。云南當(dāng)?shù)氐纳板佔(zhàn)龇季?，歷史悠久；魚的品種只選用洱海鮮魚，主顯肥嫩；二者的搭配不僅是人文和特色肉食的搭配，而且也是獨(dú)特風(fēng)味和鮮嫩的代言，如果你想在滇菜之中找一款以“嫩鮮”出名美食，這款砂鍋魚不容錯(cuò)過。

3、云南白肉

云南白肉其實(shí)和大眾眼中的“白切肉”是差不多類型的美食。只不過云南的白肉多以當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的七成瘦三分肥的肉豬五花肉作為原料烹飪。簡單水煮熟透，但不要煮的太爛，一般小火燜25分鐘即可。

取出之后切成半毫米厚度的薄片，或卷起，或平鋪擺攤，搭配云南當(dāng)?shù)爻园兹獾奶厣贬u，鮮辣爽口，肉嫩鮮香。一盤肥而不膩的云南白肉，作為下飯美食的當(dāng)?shù)厥走x，很受當(dāng)?shù)厝讼矚g。

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