廈門的特色美食有哪些？廈門8大舌尖上的美味(2)

第四種：同安封肉

同安封肉是廈門同安的傳統(tǒng)名菜，[bai]這道菜主要采用了豬肉、蝦米、板栗和香菇等食材制作而成。把整塊豬肉裝盆加蓋蒸熟，直到端上桌的時(shí)候才掀蓋，“封肉”便因此得名。整個(gè)過程一直用紗布包裹著，味道不易流失，鮮嫩無比，營養(yǎng)豐富。在當(dāng)?shù)?，民間辦喜事都離不開封肉，而且是在筵中上的重頭菜。到了廈門，一定不要錯(cuò)過這道國宴之光。

第五種：特色素菜

廈門以海鮮聞名，但吃多了大魚大肉，再來點(diǎn)清淡的蔬菜也是一種愜意的享受。其中的南普陀素菜在廈門名氣最大，堪稱“天下第一素宴”。它在色香味形各方面都格外講究，每道菜都以它獨(dú)特的造型命名，口味也各有千秋，各具特色。

第六種：魚丸湯

魚丸湯是廈門街頭巷尾的特色小吃，是用草魚、胡蘿卜、油菜、青菜和淀粉等制作而成的潔白如雪的丸子。廈門的魚丸吃起來香嫩Q彈， 魚丸湯濃香鮮美，暖胃舒心。

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