南昌有什么好吃的美食？去南昌必點的6道美食(2)

4、向塘土雞

向塘土雞作為南昌市的十大名菜之一，[bai]當?shù)厝藢τ谕岭u的鐘愛有可能超出了常人的想象，基本上周遭農(nóng)戶一周之內(nèi)總要吃上三五頓雞肉。而且這些雞都是農(nóng)戶純天然養(yǎng)殖的正宗土雞。加上當?shù)厝藢τ谕岭u的烹飪方式尤為簡單，基本的操作方法就和我們平時吃的紅燒雞差不多，也就是口感方面會更顯鮮辣嫩滑，極具下飯口感。

5、豫章酥鴨

南昌在古時候被稱為豫章郡，在這里飼養(yǎng)的鴨子，統(tǒng)稱為豫章鴨。這款豫章酥鴨是把鴨肉經(jīng)過先炸后蒸方式，造就皮酥軟爛，鮮嫩可口的質(zhì)感，加上當?shù)貜N師對于這款菜肴有著幾十年的研究精髓，甚至在近十年間，他們從三套鴨的制作過程中得來靈感，在蒸煮此鴨的時候進行一個鴨骨脫離，然后在鴨肚內(nèi)塞入香菇絲，姜絲，冬筍絲，目魚絲等等食材，讓鴨肉在蒸煮過程中吸收各種食材的鮮味，最后以高湯做勾芡汁澆淋表層，這樣一款特色的豫章酥鴨就完成了，是不是感覺非常的誘人呢？

6、鄱陽湖獅子頭

鄱陽湖的獅子頭雖然和平時吃的紅燒獅子頭差不多，但因為它的食材配備種類繁多，所以才會深受當?shù)厝撕陀慰偷南矚g。它選用現(xiàn)剁豬肉碎和香芋絲，馬蹄末，火腿末，干貝絲，姜絲，雞蛋攪拌融合，然后加入適量的醬油，鹽，雞精，淀粉，調(diào)味、揉捏、搓肉圓；最后經(jīng)過先炸后蒸在勾芡的烹飪工序，讓這款美食盡顯外酥里嫩，鮮香味美。

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