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太原有什么好吃的美食?山西太原著名的十大美食(2)

觀看 23人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2024-02-13

4、太原一窩酥

太原一窩酥,那是太原近代著名的風(fēng)味小吃,[bai]它是由晉陽飯店特一級面點師胡世年老先生于1958年在龍須面的基礎(chǔ)上改進(jìn)創(chuàng)新、烤制而成,成為筵席中的一道佳點。

5、太原羊雜割

羊雜割,為山西的一種地方小吃。據(jù)傳,山西人吃雜割始于元朝,雜割一名是忽必烈之母所賜。羊雜最開始是懷仁的名吃,在雁北一帶小有名氣。過去懷仁和內(nèi)蒙人吃羊肉的習(xí)慣不一樣,內(nèi)蒙人只吃肉,而懷仁人卻在羊下水上做了一些文章,創(chuàng)造了一種美食叫“羊雜”。

6、山西豌豆糕

山西豌豆糕是山西太原十大名小吃之一,是夏季清涼祛暑必備食品。山西人喜吃豆沙,尤其是曲沃、侯馬、河津等地,因此“豌豆糕”又叫作“豆沙糕”或“澄沙糕”。當(dāng)?shù)厝讼彩扯股掣?,成了不少外來人的生意?jīng),民諺有“來到曲沃縣,住在大東關(guān)。抄弄一副擔(dān),賺點豆沙錢”。民國年間,豆沙糕擔(dān)攤比比皆是,成為獨具風(fēng)味的地方小吃。

7、貓耳朵

貓耳朵是一種面食,因為形狀像貓的耳朵,所以取名貓耳朵。制作貓耳朵的關(guān)鍵在揉面上,揉出來的面要講究手光、盆光、面光三個特點,然后還要蓋上濕潤的紗布醒好,這樣做出來的貓耳朵口感才好。我開始以為貓耳朵就和我們老家吃的面疙瘩差不多,但是吃過一次之后發(fā)現(xiàn)差別可大了,吃面疙瘩是帶湯的,而且是比較清淡的,而吃貓耳朵是加入醋和油潑辣子干拌著吃的,這樣吃起來更香。

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