深圳出名的美食有哪些？深圳著名的十大名菜(2)

4、深圳窯雞

深圳窯雞是一道美味可口的廣東客家名菜，屬于粵菜系，做法類(lèi)似于鹽焗雞，[bai]是有名的“農(nóng)家樂(lè)”菜之一；窯雞的做法是先把雞宰殺洗凈后掏空腹腔，塞入蒜頭、香菇等佐料，雞身內(nèi)外都抹滿精鹽，再用錫箔紙嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)包好。搭個(gè)窯，一般黃泥塊或者瓦片，窯上的瓦片燒到泛白時(shí)熄滅柴火，將包好的雞放進(jìn)窯里后即把窯弄塌，在窯上覆一層厚厚的泥土或沙子防止熱氣散發(fā)。有時(shí)為了保證雞肉不粘上沙土，還可以在窯上面倒扣一個(gè)鐵鍋，再蓋上沙土，一小時(shí)左右就可以開(kāi)窯取雞了。只消稍微打開(kāi)錫箔紙包一角，雞肉的香味就會(huì)撲鼻而來(lái)。若把整個(gè)錫箔紙打開(kāi)，一只金黃金黃的童子雞就會(huì)展現(xiàn)在你面前。

5、鹽焗南澳鮑魚(yú)

南澳鮑魚(yú)是深圳南澳著名的特產(chǎn)，主要產(chǎn)于南澳崖險(xiǎn)之處。鮑魚(yú)肉十分發(fā)達(dá)，肉質(zhì)滑爽、脆嫩、營(yíng)養(yǎng)很豐富。自古以來(lái)被視為海味珍品之首。也是當(dāng)?shù)厥置F的菜肴。鹽焗南澳鮑魚(yú)是深圳著名的特色菜，所使用的南澳鮑魚(yú)也是當(dāng)?shù)乇容^常見(jiàn)的特產(chǎn)，這種鮑魚(yú)不僅鮮嫩多汁，，而且營(yíng)養(yǎng)十分的豐富，也是深圳比較名貴的菜，一般在一個(gè)比較高端的酒桌上比較常見(jiàn)，這鹽焗也是比較具有特色的做法，口感比較軟糯，香而不柴。

6、觀瀾狗肉

觀瀾狗肉頗具特色，是廣東深圳特色菜之一。廣東多數(shù)地區(qū)視狗肉為冬令補(bǔ)品，狗肉集羊肉之脆嫩，兔肉之香醇，雞肉之鮮美為一體，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)，具有強(qiáng)身健骨、祛病延年之功效，故有"十二月吃狗肉，六月見(jiàn)功"的說(shuō)法。觀瀾狗肉店四季火爆，多為客家人經(jīng)營(yíng)。狗肉有熱菜和冷盤(pán)之分，熱菜以狗肉為主料，輔以近20種佐料烹調(diào)而成，主要有生狗肉、原煲狗肉、清蒸狗肉、紅燒狗肉、爆炒狗肉，狗肉九子，狗肉羹等，冷盤(pán)主要有狗雜、白切狗肉等。

7、松崗臘鴨

松崗臘鴨是廣東省深圳市的傳統(tǒng)美食，屬于粵菜系。鴨肉性溫補(bǔ)，細(xì)嫩可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，是上等滋補(bǔ)佳品。產(chǎn)于深圳市寶安區(qū)松崗、沙井、福永和新安等鎮(zhèn)，因松崗出產(chǎn)的臘鴨最佳而得名。因皮白、肉厚、細(xì)嫩、香口而出名，遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳及東亞等地。

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