湖南邵陽著名的八大美食：武岡鹵銅鵝上榜，邵陽米粉奪冠(2)

4、城步油茶

聚居在城步南部的侗族、瑤族同胞，盛行打“油茶”的習(xí)俗，[bai]油茶既是飯前必食的飲料，又是迎賓待客的食品。油茶已成為大多城市人民日常生活中主食，尤其是中餐以茶代飯，有的盛行早茶和晚茶。城步絕大多數(shù)苗族、瑤族、侗族和漢族同胞都有喝油茶習(xí)慣。城步油茶歷史源遠(yuǎn)流長。早在東漢末、三國初，城步苗民為了預(yù)防瘴病，采用峒茶加工成油茶飲用，歷經(jīng)千百年的改進(jìn)，便有了如今的油茶。

5、武岡鹵銅鵝

武岡銅鵝喂養(yǎng)歷史悠久，與寧鄉(xiāng)豬、洞庭湘蓮一起列為湖南“三寶”。早在清代就以“世之名鵝”之美譽(yù)被列為皇家貢品。此次96360精選的武岡鹵銅鵝，精選上等鵝肉鹵制，采用肉桂、丁香、八角、草果等三十余味名貴藥材，用鹵鼎熬制成鹵水，將原料反復(fù)浸煮，直至藥鹵滲透每一道脈絡(luò)后晾干。經(jīng)十幾道精細(xì)工序，鹵銅鵝最終制成。傳承千年的工序復(fù)雜、考究，歷代改良，不傳外人，因此，外鄉(xiāng)人無法從色澤、吃味上進(jìn)行仿制。天下恐怕獨(dú)此一地，能做出正宗味道。

6、武岡米花

武岡米花用糯米飯制成，其制作方法是將糯米淘洗數(shù)次，放置清水中浸泡發(fā)脹后，分成兩半，其中一半拌上食品紅，一并置于甑內(nèi)（中間用隔板間開）蒸熟。然后取出攤在一個(gè)碗口大小的篾箍內(nèi)，使之粘合平整均勻。每個(gè)米花約1cm厚，由紅、白兩層組成，上層為紅米飯。將做好的米花擺在篾墊或木板上，放在陽光下曬干。白色底層若碎玉鋪就，紅色面層如瑪瑙嵌成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，像艷麗的花朵，故稱之為“米花”。

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