去湖南懷化必吃的10大美食：麻陽鵝排第二，芷江鴨排第一(3)
觀看 20人 | 編輯：hph2 | 發(fā)布時間：2024-02-22
8、新晃小炒黃牛肉
新晃小炒黃牛肉是湖南省懷化市新晃縣的一道特色名菜，[bai]屬于湘菜系，是選用新晃黃牛肉為主食材，加入湖南本地的秘制小紅椒和醬汁，大火翻炒而成，也是懷化有名的家常菜之一。
9、新晃糯米腌酸魚
糯米腌酸魚，是好客的苗家人款待貴客的上乘美味佳肴。每當(dāng)家里來了貴客，總要從壇子里取一缽酸魚作菜。在交通不便、經(jīng)濟(jì)也不是特別寬裕的苗家山寨里，酸魚是家家戶戶必備的菜肴。炒酸魚的香味可以飄散很遠(yuǎn)很遠(yuǎn)，只要是誰家里炒了酸魚，半邊山寨都會散發(fā)著濃濃的酸魚香，大家也就知道他們家定有貴客到了。
10、辰溪毛狗肉
辰溪毛狗肉是辰溪瑤鄉(xiāng)一道特美食，距今有200多年歷史，與當(dāng)?shù)氐奈幕蜌v史密切相關(guān)，是當(dāng)?shù)仫嬍澄幕闹匾M成部分。辰溪毛狗肉制作精細(xì)，清洗狗肉后，把狗肉狗雜剁成一寸見方后，放入鍋中熱炒，去除部分水分后，再將鍋燒熱放上斤多茶油，把桂皮、蒜瓣、酸柑子葉放入油中發(fā)香，然后將狗肉爆炒至七成熟時，放入紅辣椒和適量的水燜5分鐘，毛狗肉便熟了。
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