寧波十大名菜排行榜，你吃過幾道呢？
觀看 21人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2019-09-22
寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長烹制海鮮，以鮮、咸、臭聞名，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃、便宜又好吃。寧波的美食在國內一直都是很受歡迎的，那么，你知道寧波的傳統(tǒng)十大名菜是什么？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編帶給大家的就是寧波十大名菜排行榜，你吃過幾道呢？讓我們一起來看看寧波名菜都有哪些吧？
寧波十大名菜排行榜
1、冰糖甲魚
冰糖甲魚是寧波最為著名的傳統(tǒng)菜肴，[bai]這道菜的另一別稱是“獨占鰲頭”，有著高中狀元的美好寓意。這道菜以甲魚為主要原料，加以冰糖等佐料，具有色澤黃亮，綿糯潤口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，并由于烹制時用芡汁熱油裹緊甲魚，能保持較長時間的熱度。
2、苔菜拖黃魚
“苔菜拖黃魚”是浙江寧波的一道傳統(tǒng)名菜。這道菜需選取新鮮黃魚洗凈，斬頭、去尾剔骨，取肉待用。當?shù)鼐用裣矚g將切成末的苔萊與面粉拌成糊，用精制面粉和本地產的苔菜粉作料，調成糊狀，將魚肉掛糊，炸成金黃色楷杷狀即可上盤，故名為“苔菜拖黃魚”。
3、苔菜小方烤
苔菜小方烤是一道集美味、營養(yǎng)于一身的傳統(tǒng)名肴,屬于浙江寧波菜。鹵汁稠濃、肉塊酥糯、苔菜清香。將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時加入黃酒，醬油，紅乳腐鹵及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然后用旺火將鹵汁濃縮，放置盆內待用；選取本地產苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許白糖即可。
關鍵字： 名菜
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