寧波十大名菜排行榜，你吃過(guò)幾道呢？

寧波菜又叫“甬幫菜”，擅長(zhǎng)烹制海鮮，以鮮、咸、臭聞名，以蒸、烤、燉等技法為主，講究鮮嫩軟滑、原汁原味，色澤較濃、便宜又好吃。寧波的美食在國(guó)內(nèi)一直都是很受歡迎的，那么，你知道寧波的傳統(tǒng)十大名菜是什么？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編帶給大家的就是寧波十大名菜排行榜，你吃過(guò)幾道呢？讓我們一起來(lái)看看寧波名菜都有哪些吧？

寧波十大名菜排行榜

1、冰糖甲魚(yú)

冰糖甲魚(yú)是寧波最為著名的傳統(tǒng)菜肴，[bai]這道菜的另一別稱是“獨(dú)占鰲頭”，有著高中狀元的美好寓意。這道菜以甲魚(yú)為主要原料，加以冰糖等佐料，具有色澤黃亮，綿糯潤(rùn)口，甜酸香咸俱全，滋味鮮美，并由于烹制時(shí)用芡汁熱油裹緊甲魚(yú)，能保持較長(zhǎng)時(shí)間的熱度。

2、苔菜拖黃魚(yú)

“苔菜拖黃魚(yú)”是浙江寧波的一道傳統(tǒng)名菜。這道菜需選取新鮮黃魚(yú)洗凈，斬頭、去尾剔骨，取肉待用。當(dāng)?shù)鼐用裣矚g將切成末的苔萊與面粉拌成糊，用精制面粉和本地產(chǎn)的苔菜粉作料，調(diào)成糊狀，將魚(yú)肉掛糊，炸成金黃色楷杷狀即可上盤，故名為“苔菜拖黃魚(yú)”。

3、苔菜小方烤

苔菜小方烤是一道集美味、營(yíng)養(yǎng)于一身的傳統(tǒng)名肴,屬于浙江寧波菜。鹵汁稠濃、肉塊酥糯、苔菜清香。將薄皮五花肋條豬肉塊切成小塊放入油鍋，同時(shí)加入黃酒，醬油，紅乳腐鹵及白糖等佐料，先以小火煮片刻，然后用旺火將鹵汁濃縮，放置盆內(nèi)待用；選取本地產(chǎn)苔菜若干，將苔菜扯松，剪成一寸多長(zhǎng)，放入油鍋速炸至酥，立即撈起蓋在肉上，再撒上少許白糖即可。

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