中國十大好谷物排行榜：全麥粉、糙米排前兩名(3)

觀看 12人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-21

8、蕎麥

蕎麥又被稱為甜蕎、烏麥、三角麥等，蕎麥的碳水化合物主要是淀粉，因為顆粒較細小，所以和其他谷類相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點。蕎麥含有豐富的膳食纖維，其含量是一般精制大米的10倍;蕎麥含有的鐵、錳、鋅等微量元素也比一般谷物豐富，這個營養(yǎng)均衡的十大谷物之一蕎麥不僅營養(yǎng)全面，而且富含生物類黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。

蕎麥食用方法：

蕎麥米口感較粗糙，烹調時宜加些大米，能讓其口感變得滑，軟一些。另外，蕎麥一次不可食用太多，否則易造成消化不良。

9、薏米

薏米又被稱為薏苡仁、苡仁、六谷子，為禾本科植物薏苡的種仁。薏米仁所含的蛋白質為禾本科植物種子中最高，并且其碳水化合物、礦物質、維生素B1、維生素B2、維生素E等均有普通白米的數倍之多，由于這個10大好谷物之一的薏米營養(yǎng)價值很高，因此有了“世界禾本科植物之王”的美譽;在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，最近又被列為防癌食品。

薏米的功效與作用：

薏仁是我國傳統(tǒng)的藥食兩用的保健食品。薏仁具有利水消腫、健脾祛濕、清熱排膿、抗炎鎮(zhèn)痛、增強免疫力等功效。薏仁多糖含量豐富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。

10、藜麥

藜麥是一種有著5000 ～7000 年種植歷史，原產于南美洲安第斯山區(qū)的抗逆環(huán)境植物。藜麥是FAO 確認的唯一一種滿足人體基本營養(yǎng)需求的單體植物，是排名前十的營養(yǎng)好谷物之一，并被正式推薦為最適宜人類的完美“全營養(yǎng)食品”，被譽為“超級谷物”。研究表明，藜麥蛋白含量豐富，氨基酸均衡，含有豐富的膳食纖維、礦物質元素和維生素，脂肪酸多為不飽和脂肪酸，且具有豐富的植物化學物質和抗氧化活性。適合各種不同人群食用。