濟(jì)南有什么好吃的美食推薦?山東濟(jì)南著名的十大美食(2)
4、甜沫
甜沫是一種以小米面為主熬煮的咸粥,濟(jì)南人又俗稱之為“五香甜沫”。[bai]甜沫源于豫北地區(qū)的豆沫,后流傳至山東濟(jì)南,成為濟(jì)南的一種特色傳統(tǒng)名點,該小吃是大眾粥類美食,也是泉城二怪之一。甜沫,是一種咸粥,粥做好后主人會問“再添么兒”,指的是添加粉絲、蔬菜、豆腐絲之類的輔料,后來人們諧音成“甜沫”,因此甜沫口味是咸的,不是甜的。茶湯非茶,米香四溢更勝茶。甜沫不甜,閱盡五味方得甜。
5、黃家烤肉
黃家烤肉系濟(jì)南名吃。其起源于明末清初,距今已有300年歷史。制作時以整豬烤制,以皮黃、酥脆爽口、肥而不膩、久放長存而聞名。傳說早在元朝,章丘市黃家灣有一個姓黃的人在朝中做武官,因打了敗仗被貶回原籍。其隨從中有一蒙古人經(jīng)常點燃樹枝烤羊肉吃,鮮美的味道吸引了很多人。黃家因此受到啟發(fā),也經(jīng)??救獬?,不過,因為此地世代養(yǎng)豬,主要是烤豬肉吃,而且是將豬肉割成塊烤。到明朝末年,終于發(fā)展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。因此,自明朝迄今,黃家烤肉已有300多年歷史了。
6、草包包子
草包包子為山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名吃,其始創(chuàng)于20世紀(jì)30年代,因創(chuàng)始人張文漢先生憨厚淳樸的綽號“草包”而得名,迄今已開發(fā)出以豬肉灌湯包為首的十余種風(fēng)味,生意出奇的好,經(jīng)濟(jì)又實惠。一提起草包包子,會勾起許多老濟(jì)南人濃濃的鄉(xiāng)情,因為草包包子鋪是濟(jì)南“土生土長”的,至今仍保留在原址的較完整的老字號,有著近百年的歷史。草包包子是灌湯包的一種,新出籠的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉餡,不變形,不塌架,口感松軟,香而不膩。對需要外帶者,用鮮綠荷葉包裹,使熱包子別有一種清香。多年來,草包包子在濟(jì)南食客中一直有著很好的口碑。
7、濟(jì)南糖酥煎餅
糖酥煎餅是山東省濟(jì)南市的一道傳統(tǒng)名吃,屬于魯菜系;該小吃色澤黃亮,薄如紙,酥脆爽口,在普通的小米糊中添加白糖和香精,即可增加風(fēng)味,又可防止煎餅回生變硬。濟(jì)南糖酥煎餅主要原料為小米。由于放入的香料不同,味道各異,有花生、栗子、菠蘿、香蕉、薄荷、玫瑰等不同味道。其特點,薄而酥脆,香甜不膩,色澤金黃,品種多樣,營養(yǎng)豐富,容易消化。
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