廣西玉林有哪些特色美食？廣西玉林著名八大名菜(2)

4、玉林肉蛋

玉林肉蛋又稱肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。[bai]玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無 渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米，以豬肉，牛肉制作而成。民國(guó)時(shí)期，玉林的酒樓、飯店多有肉丸售。

5、玉林牛巴

玉林牛巴，廣西壯族自治區(qū)玉林市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。南宋時(shí)，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史；玉林牛巴顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)，具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)，是玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃。

6、玉林炒牛雜

玉林炒牛雜，又叫生炒牛料、玉林牛雜燴，是廣西玉林市的一道特色菜。玉林炒牛雜的做法是將牛腸、牛百葉、牛筋、牛肚等牛料切成大小均勻的形狀，灑入調(diào)味料，翻盤拌勻，猛火翻炒，加入秘制醬汁，最后再拌上配菜，一碟炒牛料就熱氣騰騰地上桌了。這樣做出來的炒牛料就很”鮮”，香脆爽口 ，“牛味”十足，營(yíng)養(yǎng)豐富。

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