麗江有什么好吃的美食？去云南麗江必吃的10大美食(2)

4、黑山羊火鍋

黑山羊火鍋是一道發(fā)源于麗江的特色火鍋菜，也是麗江特色美食。黑山羊火鍋選用的黑山羊經(jīng)過特殊的加工而成，特點是肉質(zhì)鮮美，肥瘦相間。黑山羊火鍋煮出來，鍋表面浮一層淺淺的油珠，通亮，湯呈淺灰色，香味撲鼻，淡淡的肉味，很有韻味。古城的黑山羊火鍋在煮時帶皮滾沸，配上自己挑選的各種臟類，這樣才算是營養(yǎng)全面。吃黑山羊，千萬別忘了搭配這邊特產(chǎn)的菌類，一起煮沸在濃濃的湯里，喝一口濃縮了無數(shù)精華的鮮湯。

5、吹豬肝

吹豬肝是納西族請客時必備的一道傳統(tǒng)名菜。它制法特殊，色美爽口。主料豬肝配以芫荽、炒花生米、鹽、醋、油辣子、芝麻等拌在一起。吹豬肝是要在農(nóng)歷冬臘月，將鮮豬肝吹膨脹后曬干。制作時將豬肝煮熟，冷卻后切成薄片拌上上述配料、佐料，拌勻就可作盤菜食用了。

6、東巴烤魚

東巴烤魚是麗江茶馬古道上比較流行的一道特色美食，這道魚先在鐵鍋內(nèi)經(jīng)過了烤制，讓其味道充分融入，然后再放入油鍋內(nèi)炸，吃著整條烤魚外脆里嫩，搭配上風味的豆豉和美味的佐料，吃著令人回味無窮。

7、麗江坨坨肉

坨坨肉是少數(shù)民族特色美食，很有當?shù)氐娘L味。坨坨肉一般是用豬肉制作而成，但是現(xiàn)在隨著不斷地創(chuàng)新，坨坨肉也用牛肉、羊肉等作為食材，坨坨肉看似很簡單，其實對于每一塊肉的重量都有要求，大概二三兩上下，將肉用熱水煮熟，下各種佐料然后撈起，再加入調(diào)味品，就可以吃了， 吃坨坨肉一般用手拿，肉爛，而且味道鮮美。

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