湖北農(nóng)村大席的4道硬菜，紅燒大肘子名列第一

常言道“上有九頭鳥，下有湖北佬”。這句古話，點明了湖北人的聰明。湖北人除了聰明，還對吃喝特別講究。湖北是好客之省，朋友來了除了有好酒招待外，還有各種美食宴請。湖北是個遍地都是美食的寶地，這一點在農(nóng)村大席上都能看得出來。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編便來為大家盤點湖北農(nóng)村大席的4道硬菜，吃貨們趕緊來看看吧！

湖北農(nóng)村大席的4道硬菜

1、紅燒大肘子

這道菜相信很多年輕人都吃過，老一輩的人特別愛吃。[bai]中國人自古以來都有大口喝酒大口吃肉的習(xí)慣，在老一輩那會兒，能吃上這道菜的家庭可都是比較富有的家庭。紅燒大肘子的做法：這道菜的做法也很簡單，首先挑選上好的豬肉，清洗干凈之后拔掉豬毛，放在清水中加入花椒、桂皮、蔥姜八角、白芷然后抄一遍水去除腥味，再起鍋燒油用老抽、雞精、味精炒出糖色。最后燜煮一個小時讓它完全入味，就可以端上大席了。

2、粉蒸扣肉

在湖北的農(nóng)村大席上，道道都是硬菜。這個粉蒸肉就是其中之一，很多湖北的地方做法都不一樣。這道美食的做法：首先把帶皮的五花肉下鍋油炸上色，然后放入盆里蒸，加入豆腐乳，生抽、老抽、八角蔥姜拌勻。喜歡梅干菜的可以加入梅干菜，喜歡蒸肉粉的可以在上面涂上一層蒸肉粉，兩者都喜歡也可以都加，最后上鍋蒸一個半小時即可。

3、粉蒸圓子

想必大家應(yīng)該都聽過湖北的圓子吧，湖北人是最擅長做圓子的，做出來的圓子也是最好吃的。這道美食的做法：首先把濃密洗干凈浸泡3-4個小時。在切好香菇丁、把豬肉打成泥，然后把它們混合到一起攪拌，捏成一坨一坨的圓形。最后沾上一開始浸泡好的糯米，放進蒸籠里面，蒸至大概半個小時左右就好了。

4、鹵鴨脖

大家都知道湖北武漢的周黑鴨非常出名，所以不管是農(nóng)村酒席上還是城市酒席上都必備的一道喝酒的硬菜。同樣它也是小孩子們的解饞小零食。特別是在農(nóng)村的大席上，鴨脖又大又香，老人小孩都愛吃。一般各地方的鴨脖口味都不盡相同，味道也是各有千秋，原因是鹵料的不同。鹵鴨脖的做法也很簡單，只需要把鴨脖切好，先焯水去腥，再加入鹵料進行鹵煮。

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